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茶艺师(中级)考试根据新茶艺师(中级)考试大纲要求,安全生产模拟考试一点通将茶艺师(中级)模拟考试试题进行汇编,组成一套茶艺师(中级)全真模拟考试试题,学员可通过茶艺师(中级)全真模拟,进行茶艺师(中级)自测。
1、【判断题】茶叶审评过程中,根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。( √ )
2、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺,就能使茶叶发挥出最佳品质。( √ )
3、【判断题】当地温低于10℃或高于25℃,生长较缓慢。( × )
4、【判断题】浓香型铁观音具有明显的“三绿”特点。( × )
5、【判断题】根据地域不同,主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶、将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。( √ )
6、【判断题】俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。( √ )
7、【判断题】普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现带红,而生茶不会。( √ )
8、【判断题】泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气,而不破坏茶叶营养成分为原则。( √ )
9、【判断题】泡茶时,如需要将茶壶放置在桌上,应将茶壶嘴对外而不能对人。( √ )
10、【判断题】道德,是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则。( × )
11、【判断题】长江以北一带,大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶,以保持花香,尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。( × )
12、【判断题】茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。( √ )
13、【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润,红点明。( √ )
14、【判断题】斗茶的一般程序是:灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。( √ )
15、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时,第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离,从第二泡是时间为75s,以此递增。( √ )
16、【判断题】我国为少数民族几乎信奉某种宗教,汉族的宗教信徒比较少。( × )
17、【判断题】藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。( √ )
18、【判断题】在服务时,根据VIP宾客的等级来配备茶品是不礼貌的。( × )
19、【判断题】对从业人员来说,刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。( √ )
20、【判断题】“头开茶”,饮至剩余杯中的1/2时,应及时续水至七分满。( × )
21、【判断题】不同的人用不同的茶具,这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。( √ )
22、【判断题】信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。( × )
23、【判断题】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。( √ )
24、【判断题】宗教茶艺特别讲究礼仪,气氛庄严肃穆,茶具古朴典雅,以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨,强调修身养性或以茶释道。( √ )
25、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中“鲤鱼翻身”是将品茗杯倒扣在闻香杯上。( √ )
26、【单选题】下列不适合用来冲泡普洱茶的茶具是( )。( D )
A、盖碗
B、瓷壶
C、紫砂壶
D、玻璃杯
27、【单选题】一般来说,饮用花茶,为有利于香气的保持,可用泡( )茶,然后斟入瓷杯饮用。( C )
A、玻璃杯
B、盖碗
C、壶
D、紫砂杯
28、【单选题】红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热,微沸,壶中上浮的水泡,仿佛( )已生。( B )
A、鱼眼
B、蟹眼
C、虾眼
D、连珠
29、【单选题】按照擂茶习俗,若只喝一碗,应留( )分在碗内,等到欲离开主人家时,再一口气喝完,然后告辞。( D )
A、三
B、五
C、七
D、一
30、【单选题】茶道是以一定的( )为基调。( B )
A、精神内涵
B、环境气氛
C、思想追求
D、哲学美学
31、【单选题】唐代的茶叶有粗茶、( )、末茶、饼茶四种。( D )
A、碎茶
B、贡茶
C、绿茶
D、散茶
32、【单选题】南疆人则常喝( )或香茶。( D )
A、黄茶
B、黑茶
C、奶茶
D、清茶
33、【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为( )。( C )
A、水溶性
B、脂溶性
C、水溶性和脂溶性两类
D、亲水性
34、【单选题】茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种( ),对茶叶储存极为不利。( A )
A、化学反应
B、物理反应
C、分解反应
D、脂质反应
35、【单选题】中国“三教合一”,其中( )以“茶禅一味”悟茶道。( B )
A、道家
B、佛家
C、儒家
D、法家
36、【单选题】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和( )的综合体现。( A )
A、应变能力
B、技术能力
C、知识结构
D、视野大小
37、【单选题】白茶茶艺中“万有一何小”是指( )。( B )
A、润茶
B、鉴茶
C、投茶
D、品茶
38、【单选题】斗茶最最关键的工序为点茶与( )。( C )
A、候汤
B、细碾
C、击拂
D、辨质
39、【单选题】碧螺春外形的品质特点是( )。( B )
A、外形扁平光滑,形如“碗钉”
B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露
C、外形细、圆紧、直、光、多白毫;内质清香,汤绿味浓
D、外形匀整,条索紧结,色泽灰绿光润
40、【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑,其出现于( )。( A )
A、宋代
B、唐代
C、元代
D、明代
41、【单选题】下列( )不属于地名加上富有想像力的名称。( D )
A、敬亭绿雪
B、南京雨花
C、恩施玉露
D、碧螺春
42、【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中茶之美的内容。( D )
A、茶名
B、外形
C、茶汤
D、包装
43、【单选题】当客人即将入座前,茶艺师应主动为客人拉开椅子,送上湿巾、茶单,并介绍( ),或是让客人挑选茶样。( B )
A、供应茶品
B、周围环境
C、主打产品
D、各种茶叶
44、【单选题】茶叶在冲泡过程中,在茶汤中不加调料,称为( )。( C )
A、煮饮法
B、调饮法
C、清饮法
D、撮泡法
45、【单选题】( )创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼,并撰写了《茶录》二卷。( A )
A、蔡襄
B、丁谓
C、周绛公
D、赵汝砺
46、【单选题】美国人大多数人喜欢饮冰茶,饮用时,会先在冷饮茶中放( )。( D )
A、炼乳
B、盐块
C、方糖
D、冰块
47、【单选题】红茶制作的关键工序是( )。( D )
A、萎凋
B、杀青
C、渥堆
D、发酵
48、【单选题】茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的( )。( C )
A、轻音乐
B、器乐曲
C、纯音乐
D、钢琴曲
49、【单选题】接待客人的形式是属于( )。( A )
A、生活型茶艺
B、营业型茶艺
C、表演型茶艺
D、养生型茶艺
50、【单选题】花茶属于再加工茶类,以( )最出名。( A )
A、茉莉花茶
B、玫瑰花茶
C、桂花茶
D、菊花普洱茶
以上是2021年茶艺师(中级)考试及茶艺师(中级)。支持全国各地区精准茶艺师(中级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。
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